第1题
第2题
第3题
第4题
A.直刀剞
B.直刀推剞
C.斜刀推剞
D.斜刀拉剞
第5题
A.平刀拉片
B.平刀推片
C.平刀直片
D.平刀推拉片
第6题
A.斜刀拉剞
B.直刀切
C.平刀法
D.斜刀推剞
第7题
A.1/2
B.1/5
C.3/5
D.4/5
第8题
A.斜刀推剞+直刀拉剞
B.斜刀拉剞+直刀推拉剞
C.斜刀推剞+直刀推剞
D.直刀剞
第9题
B.斜刀剞
C.反斜刀剞
D.直刀推剞
第10题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()法。
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第11题
A.菊花形花刀
B.葡萄花刀
C.荔枝花刀
D.灯笼形花刀
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