猪舌的清理加工，通常是将其放入锅中稍煮，待舌苔增厚、发白后立即捞出，用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔（）

A.增厚、发白

B.减薄、发白

C.增厚、发黑

D.减薄、发黑

A.增厚、发白

B.减薄、发白

C.增厚、发黑

D.减薄、发黑

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。()

A.洗净

B.去皮

C.切块

D.以上都是

A.少

B.中

C.多

D.足

A.半熟

B.酥烂

C.熟透

D.断生

A.中火沸煮

B.小火焖煮

C.大火加热

D.微火加热

A.晾干出粉

B.趁热出粉

C.加水出浆

D.加油出浆

A.取2颗小油菜(约6-7片叶子)洗净，切碎

B.不盖锅盖煮2-3分钟，关火

C.锅中放60ml水，煮开后将碎菜汁放入锅中

D.过滤、晾凉后食用