题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率和（）来计算。
A.种类数量
B.结构比例
C.菜肴品种
D.销售价格
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A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
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第4题
关于宴会可容成本的制定，下列说法正确的是______。
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第8题
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→()→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
A.明确宴会规模
B.建立宴会管理组织机构
C.安排菜点种类和数量
D.明确宴会生产程序
