沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的观感性状改变，因而危害性更大（）

沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。()

最易受沙门菌污染的食物是__________。

A.谷类

B.水果

C.动物性食品

D.蔬菜

A.水果

B.豆类

C.蔬菜

D.鸡蛋

沙门菌食物中毒常见中毒食品是()

A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

B．海产品、受海产品污染的咸菜

C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品

D．动物性食品、凉拌莱、水产品

E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

以上表示食品可能受到粪便或肠道致病菌污染以及污染程度的指标是

A.挥发性盐基氮

B.大肠菌群

C.沙门菌

D.铅

E.蛋白质