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[主观题]

根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。按发酵形式、发酵培养基的物理性状、按发酵工艺流程来、按发酵过程中对氧的不同需求来区分，各有哪些？

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第1题

发酵的类型，按发酵形式分为（）和（）；按发酵工艺流程分为（）、连续发酵和（）；按照对氧的不同需求分为（）和（）。

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第2题

按培养基的物理性状发酵分为()和液体深层发酵。

按培养基的物理性状发酵分为（)和液体深层发酵。

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第3题

发酵按发酵工艺流程分为分批式发酵、连续式发酵、______。

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第4题

发酵按发酵培养基的形态分为固态发酵、液体深层发酵、______。

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第5题

按发酵工艺流程不同可把发酵分为()、()、()三大类。

按发酵工艺流程不同可把发酵分为（)、（)、（)三大类。

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第6题

按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和()。

按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（)。

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第7题

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。

A．错误

B．正确

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第8题

按发酵产物不同可把发酵分为()、()、()、()、有机酸发酵、酒精发酵六大类。

按发酵产物不同可把发酵分为（)、（)、（)、（)、有机酸发酵、酒精发酵六大类。

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第9题

茶叶按发酵程度可分为（）

A.微凋茶

B.全发酵茶

C.春茶

D.半发酵茶

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第10题

发酵面团根据其所用()和()的不同，大致可分为酵母发酵、面肥发酵和酒酿发酵三种。

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第11题

发酵面团根据其所用和()()的不同，大致可分为酵母发酵、面肥发酵和酒酿发酵三种。　　

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