将牛乳中的乳糖转变成有机酸，利用的发酵是（)。

A.蛋白酶

B.乳糖酶

C.胰酶

D.脂肪酶

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐

A.1

B.2

C.3

D.4

A.5分钟

B.4分钟

C.3分钟

D.2分钟

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%，容易消化，主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质，钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

A.大肠杆菌

B.巴氏杆菌

C.李斯特菌

D.产气荚膜梭菌

A.胰岛素

B.靶向药物

C.干扰素

D.有机酸

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.乳糖