A.先泡后洗
B.先洗后切
C.现切现炒
D.急火快炒
第1题
A.流水冲洗
C.先泡后洗
第2题
A.先洗后切
B.尽快加工
C.急火快炒
D.小火慢炒
第3题
B.急火快炒
C.现烹现吃
D.适当生食
第4题
第5题
A.洗菜:先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以除去农药
C.切菜:随切随炒
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋
第6题
B.炒前用开水焯
C.炒菜时加碱
D.炒菜时早些放盐
E.小火慢熬
第7题
A.旺火快炒
B.炒后再煮
C.凉拌
D.加水熬煮
第8题
A.尽量切大块
B.先切好,不管什么时候烹调
C.切后再洗
D.尽量切小块
第9题
A.净选的中药
B.切制后的中药
C.净选或切制后的中药
第10题
A.Y.是
B.N.否
第11题
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!