第1题
第2题
A.碱性发酵阶段
B.酸性发酵阶段
C.中性发酵阶段
D.兼性发酵阶段
第3题
第4题
第5题
第6题
A.焙烤制品
B.饮料
C.罐头
D.发酵制品
第7题
第8题
第9题
A.22℃ 30分钟
B.28℃ 30分钟
C.22℃ 30分钟后翻面再发酵30分钟
D.28℃ 30分钟后翻面再发酵30分钟
第10题
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