题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。

答案

淮扬;江宁;苏锡;徐海

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更多“面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致…”相关的问题

第1题

菜肴借鉴面点变化多样的制作手法并使菜肴的外形具有面点的特征也就是 “菜肴面点化”“看似面点吃是菜”。

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第2题

近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。

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第3题

【判断题】青铜器以“构思巧妙的形态、富丽精致的纹饰、风格多样的铭文书体”闻名于世，作为中华文化的瑰宝。

A.Y.是

B.N.否

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第4题

中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求（）。

A.细碎

B.成熟

C.脱水

D.腌制

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第5题

1949年10月1日晚进行的“开国第一宴”，其菜式风味以淮扬菜为主。

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第6题

所谓面点借鉴菜肴工艺主要是指“面点菜肴化”。

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第7题

所谓面点借鉴菜肴工艺主要是指“面点菜肴化”。

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第8题

剖面点的密度通常是剖面图上距离约1cm测一剖面点。（）

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第9题

土壤剖面点设置应具有广泛代表性，每个土壤类型至少有一个剖面点。

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第10题

2、馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。

A.京式

B.苏式

C.广式

D.秦式

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第11题

19、我国制作酥性面点中常用的具有良好起酥性的油脂为（）。

A.猪油

B.大豆油

C.花生油

D.橄榄油

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