题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪一项不是药用油脂的重要理化指标：

A.皂化值

B.碘值

C.酸值

D.氢值

答案

A、皂化值

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第1题

下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是（）

A.皂化值

B.碘值

C.酸值

D.过氧化值

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第2题

【单选题】通过检测油脂不饱和程度，来判断油脂类别的指标是（）。

A.皂化值

B.酸值

C.碘值

D.过氧化值

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第3题

下列那个指标是判断油脂的来源的是？

A.酸价

B.碘值

C.酯值

D.皂化值

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第4题

天然油脂分子中所含碳碳双键数目越少，则（）

A.皂化值越小

B.皂化值越大　　

C.碘值越小　　

D.碘值越大

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第5题

皂化1 g 纯油脂所需要KOH的毫克数称为（）。

A.酯值

B.皂化值

C.碘值

D.过氧化值

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第6题

表示油脂中游离脂肪酸数量的是

A.皂化值

B.碘值

C.酸价

D.过氧化值

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第7题

常见表征脂肪氧化的指标有过氧化值、硫代巴比妥酸值（TBA）、碘值，其中衡量油脂不饱和程度的指标是碘值；测量游离脂肪酸含量的指标是（）。

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第8题

常见表征脂肪氧化的指标有过氧化值、硫代巴比妥酸值（TBA）、碘值，其中衡量油脂不饱和程度的指标是碘值；测量游离脂肪酸含量的指标是（）。

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第9题

1克油脂中游离脂肪酸中和氢氧化钾的毫克数是

A.碘值

B.皂化值

C.酯值

D.酸价

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第10题

指每100 g脂肪或脂肪酸在一定条件下所能吸收碘的克数量，称为（）

A.碘值

B.酸值

C.酯值

D.皂化值

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第11题

反映油脂品质变化的重要指标是

A.羰基价和碘价

B.酸价和过氧化值

C.皂化价和酸价

D.皂化价和过氧化值

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