题目内容 (请给出正确答案) [主观题] 油脂在焙烤食品中的功能 答案 1)提高制品的营养价值;2)改善制品的风味与口感;3)控制面团中面筋的胀润度,提高面团可塑性。 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案