题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
8、以下关于焦糖化反应说法正确的是?
A.焦糖化反应就是美拉德反应
B.焦糖化反应属于酶促反应
C.焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应
D.焦糖化反应需要很高的温度
答案
焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应;焦糖化反应需要很高的温度
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbcn/h5/images/tips_org.png)
A.焦糖化反应就是美拉德反应
B.焦糖化反应属于酶促反应
C.焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应
D.焦糖化反应需要很高的温度
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