苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品

A.Y.是

B.N.否

A.苯甲酸在酸性溶液中防腐效果较好

B.药液中含有20%以上乙醇时可不加防腐剂

C.山梨酸、山梨酸钾在碱性溶液中效果较好

D.尼泊金在酸性溶液中防腐效果好

A.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4

B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同

C.分子态的苯甲酸抑菌作用强

D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

A.丙酸钙不属于防腐剂

B.苯甲酸是较安全的防腐剂，其在食品中的添加量无限制。

C.山梨酸和苯甲酸均用于酸性食品防腐。

D.霉菌、酵母均有较好的抑制作用。

A.对

B.错