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[单选题]

超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的()。

A.大部分细菌

B.传染性病毒

C.药物残留毒素

D.寄生虫

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第1题

超低温冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在是（)。

A.大部分细菌

B.传染性病毒

C.药物残留毒素

D.寄生虫

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第2题

冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。（)

冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。()

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第3题

在医院的废弃物中含有传染性物质如带有病人血渍的衣物等，下列哪种方法可以有效地杀灭传染源

A.UV照射

B.焚烧

C.巴氏消毒

D.冷冻

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第4题

在医院的废弃物中含有传染性物质如带有病人血渍的衣物等，下列哪种方法可以有效地杀灭传染源。

A.UV照射

B.焚烧

C.巴氏消毒

D.冷冻

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第5题

将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方法。（)

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第6题

将原料在62~63℃的温度下加热钟以杀灭原料中致病菌的方法（）

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第7题

高温杀菌法是指利用高温加热，一般温度在（)之间，杀灭原料中的微生物，从而达到贮存效果的一种方法。

A.100—121℃

B.100—123℃

C.100—125℃

D.100—127℃

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第8题

巴斯德消毒法是将原料在()的温度下加热30min以杀灭原料中致病菌的方法。

A.62°C~63°C

B.64°C~65°C

C.66°C~67°C

D.69°C~70°C

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第9题

调配终温控制在60±5℃可以诱导原料中带入的耐热芽孢生长，以便于后段杀灭。（）

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第10题

通过发芽、发酵和温热水浸泡等过程可以有效地减小粮油原料中植酸的含量。

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