题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
酒中的苦味物质是酒精发酵是酵母菌代谢的产物，白酒中的咸味，大多是加浆水带来的（）
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A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.放线菌
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第3题
用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%，其原因是（）
A.加水过多造成的
B.原料中用于发酵的糖太少
C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
D.发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
第7题
酵母菌发酵过程中，当菌体形成一定的群体生长优势后，一般不刻意消灭杂菌，因为（）。
A.杂菌与酵母菌是互利共生的
B.杂菌与酵母菌代谢产物相同
C.杂菌一般不能在有乳酸的环境中生存
D.杂菌一般不能在有酒精的环境中生存
