汽烹是高档菜肴和特殊风味菜肴的最好加热方法之一。你认为这一说法：（）

A.各地烹任工艺和菜肴的风味特点

B.原料的挑选

C.菜肴的烹制

D.成本核算

A.分解养分，便于消化吸收

B.确定菜肴风味

C.形成复合的美味

D.丰富外观形态

A.地方菜肴

B.高档菜肴

C.家常菜肴

D.风味菜肴

A.风味菜肴

B.特色菜肴

C.半价菜肴

D.时价菜肴

A.动物性原料

B.植物性原料

C.烹饪原料

D.各种原料

A.西味中调

B.西料中用

C.西烹中借

D.西法中效