开完窖后，距窖壁10cm范围内的不良酒醅要认真分离出来，撒适量尾酒拍紧，当天安排摘酒后上甑清蒸，不良酒醅可以用行车抓斗装运（）

A.晾渣机

B.窖池

C.储酒桶

D.冷却塔

A.严禁踩窖

B.适当踩窖C踩紧踩实

C.踩边窖

A.利于窖面泥上的积水快速风干，便于清洁、整理窖面

B.利于窖内废气的排放

C.避免窖面泥过干开裂，防止空气进入窖内烧坏酒醅

D.以上全选

A.窖池利用率低

B.母糟活力损失较大

C.酒糟显腻

D.酒醅生酸

E.每窖不能连续使用此法

A.10-15

B.5-10

C.12-16

D.10-12

A、酒精度

B、淀粉浓度

C、酸度和水份

A、5

B、4

C、3

D、2

A、5

B、4

C、3

D、2

A.发酵过程中，窖内产生负压，将火苗熄灭

B.发酵过程中产生二氧化碳

C.发酵过程中产生挥发性酚类物质

D.发酵过程中产生甲烷