题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼香大虾在油炸前要进展（）处理。

A.沥水处理

B.风干处理

C.调味处理

D.煸炒处理

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

鱼香大虾在油炸前要进行()处理。

A.沥水处理

B.风干处理

C.调味处理

D.煸炒处理

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第2题

鱼香大虾在油炸前要进行()处理。

A.沥水处

B.风干处

C.调味处

D.煸炒处理

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第3题

鱼香大虾中大虾在油炸前要进行______处理。

A.沥水

B.风干

C.调味

D.煸炒

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第4题

鱼香大虾中大虾在油炸前要进行调味（）

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第5题

鱼香大虾中大虾在油炸前要进行调味。（)

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第6题

鱼香大虾预熟处理的方法是______。

A.油煎

B.水煮

C.烤制

D.油炸

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第7题

鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行（)处理。A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水

鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行()处理。

A.去壳

B.改刀

C.腌制

D.焯水

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第8题

鱼香大虾在炸制大虾前需要进行______处理。

A.去壳

B.改刀

C.腌制

D.焯水

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第9题

（)鱼香大虾在调味时，葱、姜、蒜不能过早的放入，应在出锅前加入。

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第10题

鱼香大虾在调味时，不能过早放入葱、姜、蒜，应在出锅前再加入。（)

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第11题

蟹黄扒翅中的熟黄在烧制前要进行（)处理。A.水煮B.炒香C.油炸D.烤干

蟹黄扒翅中的熟黄在烧制前要进行()处理。

A.水煮

B.炒香

C.油炸

D.烤干

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