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[判断题]

奶类中的蛋白质为优质蛋白质。（）

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第1题

大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。（）

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第2题

大米蛋白质是优质蛋白质。（)

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第3题

蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（)

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第4题

对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1／2以上。（)

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第5题

牛奶中必需氨基酸含量与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。（）

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第6题

关于老年人的营养需求，错误的是（)

A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物

B.补充大量优质蛋白质

C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇

D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上

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第7题

优质蛋白质的主要食物来源是（）、

A.蔬菜、水果类

B.谷、薯类

C.肉、禽、蛋、奶类

D.油脂类

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第8题

大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质（）

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第9题

肌肉组织是禽体最有食用价值的部分，富含人体所需的优质蛋白质。（)

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第10题

牛奶与豆浆可提供优质蛋白质和多种营养素，均属于健康饮品，可以相互替代。（)

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