题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

正常新鲜牛乳的PH值为 6.4～6.8，一般酸败乳或初乳的PH值在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在 7.0以上。

答案

自然酸度；发酵酸度；16°T-18°T；6.6；-0.55℃

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“正常新鲜牛乳的PH值为 6.4～6.8，一般酸败乳或初乳的P…”相关的问题

第1题

【单选题】一般初乳或酸败乳的pH值在（）。

A.﹤6.0

B.﹤6.4

C.﹥6.4

D.﹥7.0

点击查看答案

第2题

【多选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（)

A.氢离子浓度指数（pH）值

B.吉尔涅尔度（0T）

C.乳酸度（乳酸%）

D.牛乳的折射率

E.牛乳的比重

点击查看答案

第3题

正常鲜乳的pH值一般在（）

A.6.0-6.5

B.6.5-6.7

C.7.0-7.5

D.6.7-7.0

点击查看答案

第4题

乳清pH值为5.9～6.6，盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清，其pH值为4.3～4.6。

点击查看答案

第5题

乳清pH值为5.9～6.6，盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清，其pH值为4.3～4.6。

点击查看答案

第6题

发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。

点击查看答案

第7题

发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。

点击查看答案

第8题

【单选题】正常新鲜牛乳的pH值为（）。

A.pH 3～4

B.pH 8～9

C.pH 4.6

D.pH 6.5～6.7

点击查看答案

第9题

酸乳的发酵终点的判断依据，正确的是（）？

A.滴定酸度达到30-50°T

B.乳酸度为1.0%～1.2%

C.pH值低于4.6

D.发酵8小时以上

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信