在菜肴组配时，香味______的原料相搭配，会使菜肴风味更加突出。

A.调味特征

B.口味特征

C.气味特征

D.香味特征

只有熟悉各种烹饪原料所具有的()及其成熟后的()，才能在菜肴组配时进行适当的搭配。

A.调味特性;香味特征

B.口味特征;口味特征

C.气味特征;气味特征

D.香味特征;香味特征

A.营养物质

B.形状特征

C.口味特征

D.香味特征

A.羊肉与鳜鱼

B.家鸭与野鸭

C.蟹粉与河蚌

D.咸鱼与猪肉

A.蜜汁火腿

B.茄汁虾仁

C.松子鱼

D.三鲜豆腐

A.蜜汁火腿

B.茄汁虾仁

C.松子鱼米

D.三鲜豆腐

A.主料有腥臊味

B.主料没有香味

C.主料香味不足

D.主料香味较好

A.鸡火鱼肚

B.五香牛肉

C.三丝鸽松

D.麻辣豆腐