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[判断题]

京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等。（）

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第1题

京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等（）

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第2题

京式面点的代表品种有抻龙须面、清油饼、虾饺、芸豆卷、豌豆黄、小窝头等。()

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第3题

京式面点品种多样，其中包括春卷、葱油饼、豌豆黄、龙须面、烧卖、蟹壳黄等。（)

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第4题

京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、()、小刀面、拨鱼面。

A.清油饼

B.一品烧饼

C.刀削面

D.面条

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第5题

京式面点的代表有（)、葱油饼、豌豆黄、龙须面等。

A.蟹壳黄

B.船点

C.春卷

D.烧卖

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第6题

下列品种中，属于苏式面点的是()。

A.黄桥烧饼

B.萨其马

C.芸豆卷

D.老婆饼

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第7题

广式面点的代表品种有()、虾饺、沙河粉等。

A.三丁包子

B.叉烧包

C.龙须抻面

D.清油饼

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第8题

“麻酱烧饼”在四大面点风味流派中属于()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第9题

代表京、粤、沪、魯试地的有名电信分别是()。

A.小窝头、蛤蚧粥、鸽蛋圆子、蟹黄灌汤饺

B.豌豆黄、棋子烧饼、蟹黄汤包、马蹄糕

C.龙须面、蟹黄灌汤饺、南翔馒头、周村烧饼

D.小窝头、大麻花、鸽蛋圆子、烤包子

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第10题

何谓京式面点？京式面点的特点及其代表品种有哪些？

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第11题

下列面点品种不属于川式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.翡翠烧麦

D.叶儿粑

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