题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
研磨度对咖啡萃取的影响体现在哪几个方面()
A.接触时间
B.流速
C.水
D.萃取率
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第2题
A.咖啡研磨度粗可以缩短咖啡萃取时间
B.咖啡研磨度调租可以延长咖啡萃取时间
C.调节咖啡研磨度甜咖啡萃取时间的影响不大
D.如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细
第3题
A.如果萃取太快,说明研磨度过粗,会造成风味寡淡,质地稀薄
B.浓缩咖啡滴入杯中的样子应该看起来像从勺子里取出来的热蜂蜜
C.如果萃取太慢,说明研磨度过细,会造成风味尖锐,口感苦涩
D.制作过程可以不必关注,只要看结果就可以了
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