题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

正常新鲜牛乳的PH值为 6.4～6.8，一般酸败乳或初乳的PH值在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在 7.0以上。

答案

自然酸度；发酵酸度；16°T-18°T；6.6；-0.55℃

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更多“正常新鲜牛乳的PH值为 6.4～6.8，一般酸败乳或初乳的P…”相关的问题

第1题

正常新鲜牛乳的PH值为 6.4～6.8，一般酸败乳或初乳的PH值在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在 7.0以上。

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第2题

【单选题】一般初乳或酸败乳的pH值在（）。

A.﹤6.0

B.﹤6.4

C.﹥6.4

D.﹥7.0

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第3题

【多选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（)

A.氢离子浓度指数（pH）值

B.吉尔涅尔度（0T）

C.乳酸度（乳酸%）

D.牛乳的折射率

E.牛乳的比重

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第4题

正常鲜乳的pH值一般在（）

A.6.0-6.5

B.6.5-6.7

C.7.0-7.5

D.6.7-7.0

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第5题

乳清pH值为5.9～6.6，盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清，其pH值为4.3～4.6。

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第6题

乳清pH值为5.9～6.6，盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清，其pH值为4.3～4.6。

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第7题

发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。

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第8题

发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。

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第9题

发酵乳指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。

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